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Grasas

Las grasas son importantes para la nutrición del organismo. Sin embargo, la palabra suena despectiva gracias a que en los últimos años se ha utilizado para describir sólo al tipo que son dañinas.

Las grasas más saludables son la de origen vegetal, mientras las que de origen animal, debe consumirse con mayor moderación.

¿Para qué sirven las grasas?

Las grasas ayudan al cuerpo a generar energía y a la absorción de vitaminas. Asimismo, con las grasas se produce tejido nervioso y hormonas.

Cuando consumimos grasa y no la utilizamos en nuestras actividades en forma de energía, se almacena en el cuerpo para que en el futuro pueda ser nuestra fuente de energía. Esa acumulación hace crecer nuestra barriga y otras zonas del cuerpo.

Las grasas aportan sabor y textura a la comida.

Tipos de grasas

Las grasas tienen el doble de calorías que los carbohidratos y las proteínas. Existen de varios tipos:

Grasas insaturadas: Son las que se consideran benéficas para la salud, se encuentran en vegetales y pescado. Se dividen en monoinsaturadas, poliinsaturadas y ácidos grasos omega 3.

Grasas saturadas: Son las que se deben consumir con mesura ya que elevan el colesterol y pueden provocar problemas cardiacos. Se encuentra en productos de origen animal y la carne, principalmente.

Grasas trans: Aumentan el colesterol. Se encuentran en algunos alimentos horneados, margarinas y botanas.